本日７月４日、とりあえず１頭捕獲。明日５日の解体は午前４時より。

　本日７月４日、とりあえず１頭捕獲しました。この鯨を明日午前４時より解体します。もう１頭獲れる可能性がありまして、獲れた場合はこのブログを更新します。夜になっても更新されていない場合は明日の解体は１頭のみとご理解下さい。
　ツチ鯨は干したものを焼いたり（いわゆる「鯨のたれ」）、煮たり、揚げたり、焼いたりする調理法が一般的でして、刺身にして食べることは当地では一般的ではありません。やはり血液の量が多いからなのでしょう。それでもツチ鯨の胸肉の刺身は、まあ血は流れますが、なんとも言えない旨みがあります。大将のつくる美味しい料理と美人の女将さんで有名な当地の沖見屋旅館（電話０４７０−４７−２０５０）ではこのツチ鯨胸肉のしょうゆ漬けに香味をちらした料理が人気と聞いております。
　またくじら専門店「くじら家」（０４７０−４７−４７８５）でもこの週末はツチ鯨の胸肉の刺身をご賞味出来ます。やはり鮮肉の刺身は味が違います。是非ご賞味あれ！